DIP DE CILANTRO Y ACEITE DE AGUACATE

Ingredientes

• 1 atado de cilantro (1/2 taza),
• 2 dientes de ajo,
• ½ limón,
• 2/3 taza de aceite de aguacate,
• 1/3 taza de almendras tostadas,
• ¼ taza de queso parmesano rayado,
• 1/2 cucharas de sal (o sal al gusto),
• Pimienta negra recién molida.
  

Instrucciones

1. En una licuadora, o procesador de comida, licuar el cilantro, el ajo y el limón.
2. Incorporar el aceite de aguacate lentamente.
3. Añadir las almendras y el queso.
4. Añadir sal y pimienta al gusto.
5. Licuar hasta que la mezcla esté homogénea.
6. Servir como un dip sobre pan caliente o como salsa para pasta.